Zutaten für 4 Personen:

100g Lammhackfleisch
2 EL Zwiebelwürfel
2 EL Olivenöl
  Salz
  Tomate-Mozarella-Gewürzmischung
1 Tomate
2 Eier
1 EL Sahne
1 EL Glatte Petersilie (gehackt)

 

Zubereitung:

Lammhackfleisch mit Zwiebelwürfeln in Öl leicht anbraten, dann leicht salzen.

Tomate häuten, in Würfel schneiden und mit Tomate-Mozzarella-Gewürzmischung vermengen.

Eier mit Sahne und Salz verrühren, in die Pfanne geben, wenden und das Hackfleisch auf dem Eierkuchen verteilen.

Vor dem Servieren die Tomatenwürfel zugeben und Petersilie über den Eierkuchen streuen.